Ваш любимый бульон получится прозрачнее слезы: одно действие – и у вас будут просить добавку

В кулинарном мире приготовление идеального куриного бульона часто становится настоящим испытанием для многих домашних поваров. Нередко результат оказывается далеким от желаемого: вместо прозрачного золотистого бульона получается мутная жидкость с невыразительным вкусом. Однако, следуя нескольким простым, но важным правилам, можно добиться превосходного результата. Об этом сообщает hibiny.ru.

Первым шагом на пути к вкусному бульону является выбор качественных ингредиентов. Лучше всего использовать домашнюю курицу, но если такой возможности нет, то подойдет и магазинная. Перед приготовлением ее рекомендуется замочить в холодной воде примерно на полчаса. Это поможет избавиться от лишних примесей и улучшить вкус конечного продукта.

Важную роль в создании ароматного бульона играют овощи. Крупно нарезанные лук, морковь и сельдерей следует обжарить на сухой сковороде до легкого подгорания. Этот процесс раскроет их аромат и обогатит вкус бульона. Затем курицу и обжаренные овощи нужно залить холодной водой и варить на медленном огне, не закрывая крышкой. При закипании важно снять пену, а сильного кипения следует избегать, чтобы бульон оставался прозрачным. После приготовления, если вы планируете хранить курицу, рекомендуется отделить мясо от костей и использовать вакуумную упаковку для сохранения свежести.